Kas olete valmis kuulma minu kulinaarsest uurimistööst ja libedusest Santorinis? Santorinis oli nädala keskpaik ning tütar A ja mina ootasime põnevusega, et saaksime Santorini veiniradade kaudu rohkem teada piirkonna toidu- ja veinikultuurist.

Olime eelnevalt registreerunud "Foodie Tourile", mis hõlmab pereettevõtte külastamist, 80-aastases viinamarjaistanduses jalutamist ning kohalike veinide ja õlle proovimist. (Märkus: õde N ei liitunud meiega tuurile. Ta tahtis puhata pärast meie eelmise päeva pingelist matka Firast Oiasse.)


Priiskaktus-kaktus kasvab Santorini pereettevõttes.

Meie giid Iliana võttis meid keskhommikul vastu Oia postkontorisse. Järgmisel koristusel liitusid meie rühmaga veel kolm Chicagost puhkust pärit naist.

Iliana oli saare ajalugu täis. Ütlesime talle, et naudime Oia ilu ja majutust Nicoletta Loukia koobasmajas. Ta jagas üksikasju selle kohta, kuidas Santorini ja Oia on aastatega muutunud.


"Kõik, mis siin on juhtunud - teed, ettevõtted - on toimunud viimase 20-25 aasta jooksul," ütles Iliana. "Pärast 1956. aasta maavärinat olid inimesed hirmul ja lahkusid saarelt. 1980ndatel tehti rohkem investeeringuid ja inimesed hakkasid tagasi pöörduma."

Pärast teede rajamist on Santorini maakoht palju muutunud.


Jagasime lugu oma matkast läbi mägede Santorini pealinnast Firast Oiasse. "Oia oli kogu ülejäänud saarest alati isoleeritud. Algselt oli sinna matk ainuüksi matk. Ainult 90ndate keskpaigas, kui nad hakkasid teid ehitama, pääsesite sinna autoga," rääkis Iliana.

Ta selgitas, et Santorinis on teiste Kreeka saartega võrreldes kõige pikem turismihooaeg, kuus kuni seitse kuud. Ta mainis, et Santorinis elab umbes 18 000 inimest, kuid kruiisipäevadel võib minna 100 000 juurde. Wow-o-wow - pole ime, et Oia on päeva jooksul nii rahvarohke!

Külastasime Gaia veinitehast, ühte Santorini 13-st veinitootjast.

Kasv talus ilma veeta
Pereettevõttes talus nägime, kuidas nad kasvatavad Kreeka favaube, kirsstomateid, valget baklažaani, pihlakaid ja kappreid ning kuidas nad pistaatsiapähklitest pistaatsiat koristavad.

Pistaatsiapähklid kasvavad puudel.

Santorinis on köögiviljade kasvatamine keeruline vihma puudumise tõttu. "Pärast vulkaani purskamist muutus kliima täielikult," ütles Iliana. Ta selgitas, kuidas asjad kasvavad minimaalse veega. Näiteks kirsstomatid kasvavad liivas ja saavad vett läbi pimsskivi vulkaanilise kivimi.

Põllukultuurid on väikesed (sellepärast on saarel toit nii kallis), kuid maitsed on intensiivsed - valge baklažaan on magusam, pistaatsiapähklitel on armas lõhn ja kapparid on vürtsikamad, kuna tuul mõjub nagu pihusti ja soolane vesi imendub kappari sisse.

Iliana rääkis meile, et fava seemned on kasvanud juba antiikajast peale ja oad on põliselanike peamine valguallikas. Küpsetatult on fava oad kreemja konsistentsiga, peaaegu nagu hummus.

Kapparid on ka Santorinis väga populaarsed ja väga suured. Neid võib leida igas kohalikus restoranis, eriti Kreeka salatites. Ma armastan kappereid.

A ja ma olime põnevil meie maitsmise üle. Proovisime päikselisi tomateid, viigimarju ja tomatimoosi ning värskelt keedetud favaube, mis olid täiesti maitsvad. Mulle meeldisid favad nii väga, et ostsin omale BFF L kinkekarbi ja väiksema paki endale. (BFF L on peakokk ja on juba oma kreemjaid fava-ube täiustanud, samal ajal kui ma tegelen endiselt oma sebimisoskustega.)

Proovisime kooreseid keedetud favaube ja kirsstomateid.

Degusteerimine ja röstimine Santorini viinamarjaistandustes ja õlletehastes
Järgmine oli jalutuskäik väga vanas ajaloolises viinamarjaistanduses. Enamasti tehakse valgeid veine Santorinis ja suur osa meie külastatud veinitootjate veinidest eksporditakse. Nägime 200-aastaseid viinapuid, mis toodavad endiselt viinamarju.

Iliana selgitas, kuidas viinapuu juured kasvavad. "Saarel on mõned viinapuud, mida kuumuse ja tuule tõttu kasvatatakse nagu korvi. Iga korvi all on kivi, mis aitab õhu liikumist viinamarjade ümber. Pimsskivid toovad niiskust. Korvi valmistamine on töömahukas. igal aastal ja viinamarjad valitakse käsitsi, "rääkis naine.

Viinamarjaveini korvid kasvavad maapinnale madalaks.

Estate Argyros degusteerisime erinevaid valgeid veine, mis olid valmistatud vanade viinamarjade viinamarjadest. Me jõime magustoiduveine, mis on õhtusöögist paksemad ja magusamad. Oliivid, puhas tomatipasta, Kreeta juustud ja kaalikas (populaarne topeltküpsetatud kreeka leib) olid veinide suurepäraseks saateks.

Kreeka tomatipasta, juustud, oliivid ja kaks korda küpsetatud kaalikaleib on maitsvad kaaslased.

Järgmisena peatusime Donkey Brewery juures, kus kõik õlled on filtreerimata ja pastöriseerimata. Minu tuurikaaslastel oli kiire, et mõni pruul ära juua. Ma möödusin, kuna ma pole õllejoomine.

Ema-tütre foto jaoks aega võtmine väljaspool Argyrosi veinitehast.

Peagi jõudsime randa Gaia veinitehasesse, mis on armas koht meie viimaseks peatuseks ekskursioonil. Kunagi oli see veinitehas tomatitehas ja nüüd toodetakse valget veini ja äädikat. Gaia veine on palju kangem ja parem tarbida koos toiduga. Omanikud serveerisid söömiseks rohkem saia, tomatipastat ja kapparit. See kõik oli nii hea, nii hea, nii hea.

Gaia veinitehas asub rannas.

Tänasime Ilianat vapustava toiduekskursiooni eest. See oli valgustav päev ja soovitan külastades kindlasti broneerida ekskursioon Santorini veinitrassidega.

Päikeseloojang Santorinis
Päike loojus veel ühele kohutavale päevale. Kohtusime N-iga ja nautisime õhtusööki katusekorrusel Oia Gefsis, mis on armas koht, et vaadata hingematvat vaadet päikeseloojangule.

Oia päikeseloojangut ei tohiks mööda lasta.

Olime väsinud, kuid rõõmsad, et meil oli jäänud veel paar puhkusepäeva, et kogeda Santorini randu ja teha saare ümber katamaraanireis.

P.S. Juhul, kui teil on jäänud puudu minu varasematest postitustest minu Ateenas viibimise kohta, vaadake neid allpool:

Minu esimene reis Kreekasse: Ateena hämmastav vana maailm
Minu esimene reis Kreekasse: ronimine Akropoli tippu
Minu esimene reis Kreekasse: leotamine Santorini splendorites

See postitus ilmus algselt aboomerslifeafter50.com.


Christmas across Europe. Top 10 destinations, Christmas Markets, Lights, Winter Wonderlands (August 2020).