Teatud vanuses meist võivad meenutada, kui kõik ja tema parim sõber olid valgu dieedil, joonud proteiinipulbri ja vee segu (ega söö peaaegu midagi muud), lootes liigsed kilod maha tõmmata. See polnud tervislik ega tõhus. Hiljem saaks valk kehakaalu suurenemise põhjustamiseks rämpsu. Kumbki äärmus pole tõsi.

Valk, mis sisaldub praktiliselt igas keha rakus, toetab teie lihaste, sidemete, elundite, naha, vere, näärmete ja muu kasvu ja tugevust. Selle tähtsust tervislikule kehale võib leida kreekakeelsest sõnast, millest see pärineb, mis tähendab "esmane".

Siiski on lihtne segadusse minna, kui kuulete "täisvalkudest" või "mittetäielikest valkudest". Mis on mida ja kui palju vajate? Siin on oluline elutähtsate valkude põhitõdede kursus, mis aitab teil tervisliku toidu valikuid teha:

  • Valk koosneb aminohapetest. Teie keha vajab valgu loomiseks umbes 20 aminohapet, kuid ta suudab ise neist ainult 13 aminohapet valmistada. Ülejäänud, mida nimetatakse asendamatuteks aminohapeteks, peavad tulema toidust.
  • Loomade toidud, nagu liha, linnuliha, kala, munad ja piimatooted, nimetatakse "täisvalkudeks", kuna need sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid.
  • "Mittetäieliku valguga" toitudes puudub üks või mitu asendamatut aminohapet. Nende hulka kuuluvad kaunviljad, terad, seemned, pähklid, köögiviljad ja puuviljad. Sojaoad on ainus köögivili, milles on täisvalku.
  • Kui olete taimetoitlane (või lihtsalt ei söö palju liha), ei pea te valgujõust ilma jääma. Võite kokku panna kaks või enam mittetäielikku valku, et saada kõiki asendamatuid aminohappeid, mida leidub täisvalkudes, näiteks veiselihas või kanas. Neid "täiendavaid valke" võib süüa koos samal toidukorral või lihtsalt tarbida samal päeval. Proovige järgmisi kombinatsioone:
    • Pintooad ja riis
    • Maisi ja laima oad
    • Hummus (kikerhernes levib) nisuleival
    • Poolitatud hernesupp odraga.
  • Hea tervise tagamiseks hoidke valguportsjonid mõõdukad. 45-aastane naine vajab päevas sõltuvalt aktiivsuse tasemest ainult viis kuni kuus untsi valku. See võrdub poolega väikesest kanarindist ja poole tassi keedetud mustadest ubadest.

E pood: rinnanõel Kuldne Draakon (Oktoober 2020).