Kas olete kuulnud mõistet CSA, kuid ei tea sellest palju? Või soovite enne ühele pühendumist rohkem teada saada?

Esimesed asjad: CSA tähistab kogukonna toetatud põllumajandust. Siin pakub talu üldsusele teatud arvu "aktsiaid" - liikmeks astumist või märkimist. Selle kohaliku talu või talude rühma hooajalise saagi eest maksate ettemaksu.

Selle eest saate kasti, koti või korvitooteid kogu põlluharimisperioodi vältel. Mõned CSA-d võimaldavad teil valida ja valida farmi halastuse hulgast. Teistes osades saab iga aktsionär sama kasti.


Tavaliselt saate köögivilju. (Uurige, kas need pakuvad puuvilju, ja kontrollige neid puuvilju kaalulanguse jaoks.) Kuid võite saada ka talutooteid, näiteks muna, kana, sealiha, omatehtud leiba, puuvilju, juustu, piima või lilli. Te võtate toitu kogukonna ümbruses, näiteks koolides, parkides või põllumeeste turgudel.

CSA liikmelisusega saate värsket talutoitu lauale, mis on koristatud vahetult enne korjamist. See pole istunud toidupoodide ümbruses ega turu prügikastides. Kuna toode on teile kohe kätte jõudmas, valitakse see siis, kui see on küps ja maitsestatud. Ja see maksab sageli vähem kui supermarketis tootmine.

Oluline on arvestada, et tavaliselt maksate terve hooaja eest ettemaksu. Põllumajandustootjad teevad kõik endast oleneva, et pakkuda igal nädalal rikkalikku kasti tooteid. Kuid mõnikord on korjamised saledad. Võib-olla oli põud. Võimalik, et farmis oli tomatitaba. Või oleks torm võinud kõik paprikad pühkida. Võib-olla kogeb talu peremees isiklikku kriisi. Sellistel juhtudel ei hüvitata teile tõenäoliselt vähem kui tähekasti. Võite soovida, et kurke oleks rohkem, kuid olete huvitatud kõikidest pakkumistest, mida talu oma aktsiate jaoks kõrvale paneb.


Siis peate välja mõtlema, kuidas seda toitu kasutada. Näiteks võite proovida seda sparglit gremolata-kastmega, kui teil on mõni spargel, millega mängida. Või kasutage selles supis köögivilju, nagu porgand ja suvikõrvits. Või tee oma tomatitega caprese salat. Kas vajate abi oma laste pardale saamiseks? Proovige neid viise, kuidas saate oma lapsi köögivilju sööma.

Ja muidugi ei pruugi te alati saada tüüpilisi porgandeid ja tomateid. Selle asemel võite hankida tooteid, mida te kunagi ei teadnud olemas või mida te pole kunagi oma toidupoes näinud. Nii puutute kokku uute köögiviljadega ja peate neid ära kasutama. Teid sunnitakse köögis loominguliselt ja eksperimenteerima, proovides erinevaid retsepte. Kes teab? Toit, millest te pole kunagi isegi kuulnud, võib saada uueks pere lemmikuks.

"Minu lemmik üllatus oli selleri juur," ütleb 29-aastane Jaime Blanda, kes elab New Yorgis ja on kuulunud CSA-sse. "See oli hämmastav, kui panite selle kartulipüree sisse."


Pea meeles, et kui te oma köögivilju kiiresti ei söö, on järgmisel nädalal riideid korjates teie toidud üle ujutatud. Nii võib mõni minna raisku. Seetõttu on CSA-ga liitumine söögitegemise kohustus.

Esiküljel, sõltuvalt pere suurusest ja sellest, kui palju toite valmistate, peate tõenäoliselt täiendama oma CSA varusid puuviljade ja klambritega, nagu sibul, küüslauk või porgand.

Loominguline kokk ja hooajaline söömine ei pruugi kõigile meeldida. Paljud talud pakuvad loetelu sellest, milliseid tooteid võite oodata ja millal võite seda oodata.

"Kui ma oma kasti korjaksin, oleksin alati kuulnud kedagi ütlemas:" Mis see on ja mida ma sellega teen? "" Meenutab Blanda. "Minu vastus oli alati naljaga pooleks:" prae seda küüslaugu ja oliiviõliga. ""

Kui sööte palju välja, ei pruugi CSA olla teie jaoks, kuna te ei söö koju seda, mida olete ostnud. Kas soovite selle väljakutsega hakkama saada? Jagage osa sõbraga ja võtke vaheldumisi mitu nädalat. See on hea võimalus ka siis, kui teate, et te ei saa igat korjamist teha. Tavaliselt ei saa te tagasimakset, kui te ei võta vastu, näiteks kui olete puhkusel.

Teine lahendus on mahlapress, et saaksite kõik oma köögiviljad kiiresti ära kasutada. Või lõbustage rohkem või jagage kolleegidega oma halastust või õppige eelnevalt einete või koostisosade ettevalmistamise kunsti. "Sügavkülmas on alati midagi, mida oodata," ütleb Blanda.

CSA-d aitavad väikestel talumajapidamistel edasi tegutseda. Toetate oma kohalikku põllumajandust otse, mitte jaemüüja kaudu. Vähendate oma toidust talust taldrikule sõitvate miilide arvu.

Jah, toetate talu, kui teete ise talus poes kauplust või ostate nende kaupa taluniku turult. Kui aga linnas tegutsevas farmis tegutseb CSA ja te ei soovi selle sulgemist, kaaluge aktsionäriks saamist. Tänu CSA-le saab farm talu hooaja alguses, mis aitab nende rahavoogudel tagada müügi kogu hooaja vältel. Ja see aitab nende rahalist turvalisust, mis võib olla habras ja tundmatu selliste tegurite suhtes, mida nad ei saa kontrollida, näiteks ilm.

Mõnikord nõuavad CSA-d aktsionäride sammu astumist, tehes vabatahtliku vahetuse või kaks, et aidata CSA halduskulusid vähendada kõigil. (Ja kuna CSA-d on kogukonna hallatavad, võib teil tekkida probleeme, näiteks keegi ei ilmu vahetusele.) Teil võidakse paluda korraldada grupp makse või paluda teil ettepanekuid selle parandamiseks.

Paljud CSAd korraldavad ka reisi oma talu ja selle töötajaid külastama. Põllumajandustootjad saavad ühendust teiega sarnaste inimestega, kes söövad seda, mida nad kasvavad.

Kui soovite olla hea toidu nimel aktiivne ja kohtuda uute inimestega selle vastuvõtmise ajal, võib CSA olla teie jaoks.Kuid kui olete õigel ajal rihma otsas, võib CSA olla koormav.

Kahtlemata, kui liitute CSA-ga, annate oma panuse tervislikusse toitumisse nii teie kui ka teie pere jaoks. Pakute kõigile erinevaid piirkondlikke tooteid. Ja toetate ka kohalikku ettevõtet. Rohkem tervislikke retsepte leiate meie retseptide sektsioonist. Ja lugege seda, kuidas eelarvega tervislikult toituda.


The Rules for Rulers (Oktoober 2020).