Hommikust voodist välja saamine võtab palju, kuid mustikad panid mind juba hommikul kell 6 üles minema ja sõber kutsus mind üles. Sõber kutsus mind endaga mustikaid korjama ja teadsime, et peame kuuma välja löömiseks varakult välja minema. .

Kella 7.30ks jätsime linnaelu selja taha ja sõitsime mööda looklevaid maa teid, lähenedes Pungo maapiirkonna mustikafarmile, umbes 45 minuti kaugusel Virginia kaguosas asuvast piirkonnast. Registreerisime end rammusa kioski juures, saime oma korvid kätte ja asusime mustikapõõsaste ritta ekslema, kõdistades oksi, et küpsed marjad kergelt kokku meelitada.

Mustika korjamine on lihtne. Otsustades mustikate põldude laste arvu järgi, ütleksin, et see on nii lihtne, et lapsed saaksid seda teha. Puudub rüselus, põõsad asuvad sageli umbes silmade kõrgusel (lastel on madalad oksad) ja putukaid on minimaalselt - eriti võrreldes roomavate, roomavate, lendavate ja torkivate kriitikutega, kes näivad armastavat murakaid.


Peamine asi, mida meeles pidada, on see, et kui marja ei eraldu varsilt kergelt ja kukub praktiliselt peopesasse, siis pole see tõenäoliselt küps ega oma nii magusat maitset kui täielikult valminud vili.

Umbes tunni pärast täitsime korve mustika headusega, päike loojus meile ja meie näod ja seljad tõmbusid higi. Aeg oli kontrollida ja koju minna. Ainult 10 dollari eest oli mul rohkem kui 10 tassi marju, mis kõik olid värske maitsega.

Mida ma nüüd kõigi nende mustikatega peale hakkan?


Mitte muretseda. Hommikueineks panin mustikad teraviljasse, muffinitesse ja pannkookidesse ning vahvlite ja kreppide peale. Lõunaks sobivad need suurepäraselt segamini tavalisse või vaniljejogurtisse või jahutatud mustikasuppi. Õhtusöögiks võiksin külje peal olla kausi värskete marjadega või oodata magustoitu ning lasta mustikapuru, mustikukoort või vanillijäätise peale puistatud mustikaid.

Salatitele saate lisada ka mustikaid; looge pannkookide või blinkide jaoks magusat mustikakastet või liharoogade jaoks soolast kastet; või lisage neid teradele, nagu kuskuss, pruun riis või kvinoa. Võite teha isegi mustikast imikutoite. Ja ärge unustage mustika smuutisid.

Kuid tõesti, minu lemmik viis mustikaid süüa on käputäis, peaaegu iga kord, kui möödan kausitäis oma köögisaarel istudes.


Tõsi küll, jäätis ja pirukas pole tervislikumad marjade söömise viisid, kuid mustikad on supertoidud. Toitumis- ja dieediakadeemia sõnul peaksime sööma rohkem mustikaid, kuna neis on palju antioksüdante, mis aitavad võidelda vananemise, vähi ja südamehaigustega, ning need on koormatud toidukiude ning A- ja C-vitamiinidega.

Mustikad on põliselanike liik ja on laialt saadaval ning sageli odavamad kui muud värsked puuviljad. Põhja-Ameerika mustikanõukogu andmetel kasvavad nad enam kui 30 osariigis ja umbes 90 protsenti kogu maailma mustikatest kasvatatakse Ameerika Ühendriikides. Saagikoristuste tipud on juulis, mis on ka riiklik mustikakuu.

Kui teil on võimalik saada värskeid mustikaid - kas neid korjates või talust ostes või puistu tootmiseks -, ostke piisavalt, et need aastaringselt külmutada ja kasutada. Külmutage need pesemata, ühe kihina kandikul ja seejärel laadige sügavkülmikutesse. Kui olete valmis neid kasutama, võtke vajalik välja ja peske.

Kuid tuleb hoiatada: kui teie perekond on nagu minu oma, ei pruugi marjad seda kunagi sügavkülma viia. Lõpetasin just kausitäie marju ja õhtusöögi menüüs on mustikasupp, millele ilmselt järgnevad mustikad jäätisel.

Räägi meile, kuidas sulle meeldivad mustikad!


Talu Toidab | Ühepajatoit ja lehtkapsakrõpsud (November 2020).